Monthly Archives: August 2008

中秋記月(一)

不知不覺,假期接近尾聲…不情愿的看著calendar,馬上就要回到多倫多了展開新一輪的學習生活,很是不舍得家里.哪怕只是靜靜的在沙發上發下呆…(當然,通常都抱著電腦).哪怕只是家里的一碗粥.老套的引用四個字,落葉歸根.家,永遠是你最留戀的地方. 走后的沒幾天就是中秋了,每逢佳節倍思親.合家團圓的日子,不知道那天我會干嗎.*********************************************** 一直很想做月餅.尤其眼饞那套漂亮的月餅模.軟磨硬泡的讓姐姐給我買了一套:)迫不及待的做起了月餅.這次就做最傳統的廣式月餅好了:) 方子來源于愛廚:http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=343寫的非常詳細!!!!!這次大概是我做點心最認真的一次,仔仔細細的讀了食譜,認認真真的看了各家的做法.最佩服我自己的是,買不到咸蛋黃,買了咸蛋,把蛋黃挖出來….. 廣式月餅 材料: 餅皮:低筋麵粉100g,轉化糖漿 75~85g,花生油30g,鹼水半小匙,鹽少許。低筋麵粉50g,花生油10g。 鹹蛋黃:視製作數量決定。 餡料視餅模大小決定。這裡用的份量是:小月餅->皮12g+餡32g+1/4個鹹蛋黃;大月餅–>皮27g+餡100g+1個鹹蛋黃。 蛋黃液:只取蛋黃,攪散之後直接刷,如果太稠,可以加幾滴油進去稀釋。 做法: 1. 製作餅皮:混合轉化糖漿、花生油30g、鹼水與鹽,攪拌均勻之後,倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。再加入低筋麵粉50g,並加入花生油10g,揉勻即可。 2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料,包入鹹蛋黃,收口搓圓之後,取餅皮麵糰一份,搓圓壓扁成圓片狀,放入餡料,一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表面薄薄地撲上一層麵粉,放入壓模中壓緊,扣出。排在烤盤上,先放入烤箱烤焙6分鐘,取出,刷上蛋黃液,放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。 3. 取出之後,靜置待涼,放入密閉袋或盒子中,放置1~2天回油之後就可以食用。 再次感謝方子….

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UK紀行——Cambridge(四)

劍橋 搭的早班機從Edinburgh趕到London, 直接從機場搭車到的Cambridge.沿途美景提醒我即將到達一個秀麗的小鎮 –––––––––––––Cambridge  King‘s College(國王學院). 比較有名的一個學院.建筑歷史悠久,門口大片的草地, 沒有任何人刻意去踩,保護的很好. 正門. 也許名校都這樣. 古老卻生機勃勃. 站在大門口.體驗了下劍橋大學的悠久. 怪不得這么多人向往這間名校. 光是學校的建筑就很有吸引力了~ 小鎮上的一個教堂. 非常有名,同其他教堂的風格迥異. 獨樹一幟的立在哪里. 是個有名的參觀景點. 可惜我當是之在hip–on hip–off的游覽車上, 急匆匆的趕回車站回倫敦去. punting. 游覽River Cam的最佳工具, 悠然的坐在平地船上, 可以選擇自己劃,也可以選擇搭乘有劃船人的punting, 通常年輕的都是劍橋的學生, 沿途都會告訴你劍橋大學各個教學樓的歷史以及自己發生在哪里的故事. 很有趣. 也常常有人帶上香檳或者紅酒, 一邊是風景宜人的劍橋美景, 一手是美酒, 與朋友家人閑聊, 真正的enjoy holiday, 河岸兩旁,綠樹成陰,隱約中看到教學樓. 學子,游人,一切都在不言的協調中緩緩前景. I cross the … Continue reading

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UK紀行三–haggis

  從英國回來了. 兩個禮拜的假期被安排的滿滿當當. 除了去了一下首都名城倫敦, 還去了高地,一個極其自然美麗的地方. 不虛此行. 回來以后發現照片工程量巨大, 慢慢在上傳吧.. 這個Haggis是蘇格蘭的名吃,關于haggis的介紹一下摘自于wikipedia. There are many recipes, most of which have in common the following ingredients: sheep’s ‘pluck’ (heart, liver and lungs), minced with onion, oatmeal, suet, spices, and salt, mixed with stock, and … Continue reading

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UK紀行—Edinburgh(二)

Edinburgh到達的時候已是半夜.姐姐的房東好心的來接我..夜幕中的Edinburgh黑的讓我無從說起.朦朧中感覺到這個城市過去的輝煌以及隨后的些許沒落. 墨黑中,我的UK行開始了~~~ 第一天,時差的問題早早就醒了…一部分原因也是等待昨天沒有拿到的托運行李.翻著 走遍全球系列的<英國>在家plan 2個星期的行程.未果.傍晚的時候去了家里附近的super market.日落的很晚,所以去了山上看了日落.在這樣的地方,什么都可以煙消云散.很純凈的天空,很純凈的大片青山. 第二天,去了傳說中的royal mile (皇家一英里)以及prince Street (王子街).Shopping street.. Close (死巷,后來查字典才知道是這個意思) 結束之前去了Edinburgh castle..很漂亮的大城堡..死巷(close,后來查字典才知道是這個意思)也是愛丁堡藝術節的舉行地,Lucky for me,有幸看到了開幕式的軍樂表演和煙花.燦爛無比. 第三天,去了Queen’s Gallery 門口的大門:  and Edinburgh HOLIYROODHOUSE…英女王在蘇格蘭的行宮..每個七月初英女王都會來此居住.可惜我到的時候是七月的最后一天. 走出皇宮的時候,開始微微下雨.戶外喝下午茶的愿望是不可能了.順勢走到皇宮外的小café,沒有點正式的英式紅茶配scone.美國化的要了Cappuccino 配 carrot cake.視野外的皇宮,視野內的café.裝了一回優雅. TBC

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UK紀行—–Start from the airport(一)

UK紀行(一) 本該在7月末回到英國的姐姐,由于骨折,留在家里修養.本該在家安分過暑假的我.特意買了和姐姐同一天的機票,準備沾光來英國玩.結果確踏上了一個人旅行的道路.英國,我來了. 7.28 12:25pm搭的Air France的飛機,爾不是維珍航空.空姐很漂亮,法國美女的氣質,服務還不錯.比起加拿大的空嫂.這次的空乘總算好了不少. 邊上坐了對會講法文的夫妻,好像法國人特別傲慢一樣.整個空中12個小時.他們一句話都沒有跟我說.好是無聊. 本來以為很多人的行程都是到Paris為終點,結果,大多數人不過在Paris轉機而已.巴黎,我又來了.想起8年前的假期和朋友一起參加夏令營來到法國,那時候的孩子,對巴黎除了浪漫和好吃的冰淇淋以外,只剩下一群人在一起大笑大鬧.,感慨日子真的很快啊. 歐洲,縱橫的大國! 6:55客艙有很多小朋友,一兩歲的樣子.開始覺得他們好可愛,后來覺得孩子很麻煩.飛機時常不停的顛簸,小朋友就時常不停的哭鬧.從客艙頭爬到客艙尾,于是空姐和母親們就從客艙頭跟到客艙尾. 一邊吃泡面,一邊對著小電視機看電影.連看了好機場.祈禱飛機快點到達巴黎吧. 7:55 pm( 巴黎時間)轉機,從巴黎轉飛到愛丁堡.候機廳非常安靜.大家不是在讀書便是在發呆.歐洲的文化,就是安靜和悠閑么?

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